وهي من ألذ المعجنات لأنه لا يوجد من لا يحبها ، فالجميع يريد تناولها ، وخاصة الأطفال الصغار ، لأنها تتميز بطعم عصير المانجو. من المعروف أن المانجو من الفواكه التي يحبها الجميع ، ويمكننا استخدامها في صنع الحلويات المختلفة إلى جانب الكيك مثل الكنافة وغيرها. طريقة صنع هذه الكعكة بسيطة ومكوناتها متوفرة في معظم المنازل.
مكونات لصنع كعكة المانجو
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض المنخول جيدًا.
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- كوب كبير من السكر.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من نكهة المانجو.
- ربع كوب كبير حليب.
- ربع كوب كبير عصير مانجو.
- نصف كوب زبدة مذابة.
صنع كعكة المانجو
- في وعاء عميق ، نسكب نصف كوب من الزبدة وكوب كبير من السكر ونخلطهم جيداً بالخلاط الكهربائي.
- ثم نضيف بيضتين مع الاستمرار في الخفق ، ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا وملعقة من نكهة المانجو.
- ثم نخلطهم حتى نحصل على قوام خفيف وناعم ، وفي طبق آخر نضع الدقيق الفاسد مع قليل من الملح.
- ثم نضيف ملعقة من البيكينج باودر ونخلطهم سويًا ، ثم نضيف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة.
- اخلطهم بخلاط يدوي وأضف ربع كوب عصير مانجو ونصف كوب حليب ببطء.
- سنستمر في خلط المكونات للحصول على خليط كيك ناعم وموحد ، ثم نصنع صينية خبز ونضع فيها القليل من الزبدة والقليل من الدقيق ونسكب خليط الكيك فيه.
- نضع صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية وننتظر ربع ساعة حتى تنضج الكعكة.