المحتويات
عندما يتم وضع العجين المخمر في الفرن مطلوب الإجابة. خيار واحد.؟
عندما يتم وضع العجين المخمر في الفرن مطلوب الإجابة. خيار واحد.؟ ، سُعدنا بزيارتك لنا من جديد وكما عودناكم بسرعه الإجابة عن كافة الأسئلة وتقديم المساعدة والرد على جميع الأسئلة التعليمية لجميع مراحل التعليم في وطني السعودية ، والان نهتم بحل سؤال مهم ومتكرر في عمليات البحث ورصدنا لكم الإجابة من مصادرنا الموثوقة والسؤال يقول :عندما يتم وضع العجين المخمر في الفرن مطلوب الإجابة. خيار واحد.؟
وتعتبر الخميرة من أهم مادة أساسية لصنع الخبز، وأجل، إنها عبارة عن كائنات حية، حتى وإن كانت تباع مجففة في المتجر.
ما هي الخميرة؟
الخميرة هي كائنات صغيرة، وحيدة الخلية تتغذى على السكريات البسيطة، وتفصلها إلى ثاني أكسيد الكربون وكحول (الإيثانول، على وجه التحديد)، وجزيئات نكهة، وطاقة، وهذه العملية تدعى بالتخمير.
حل سؤال عندما يتم وضع العجين المخمر في الفرن مطلوب الإجابة. خيار واحد.؟
لأن جزيئاتها تتحرك بسرعة .
عندما يتم وضع العجين المخمر في الفرن مطلوب الإجابة. خيار واحد.؟
ويعتبر ثاني أكسيد الكربون أحد الغازات الرئيسية المسؤولة عن تخمير الخبز، ففي الكعك، ينتج ثاني أكسيد الكربون عن تفاعل بيكربونات الصوديوم في الظروف الحمضية، أما في الخبز، فإن الخميرة تقوم بإنتاج ثاني أكسيد الكربون عندما تتغذى على السكريات، ومع انتفاخ العجين، يتكون غاز ثاني أكسيد الكربون، وهذا ما يجعل حجم العجين يزداد، ومع ارتفاع درجة حرارة العجينة ونضوجها في الفرن، يبدأ ثاني أكسيد الكربون بالتوسع، وهذا ما يؤدي لحدوث حركة الإرتفاع والهبوط.