ما هو خبز البطاطا من الحكومة؟ اشتهرت العديد من دول العالم في صنع خبز البطاطا, ومن بينها ألمانيا والمجر وبولندا واسكتلندا وأيرلندا الشمالية والولايات المتحدة الأمريكية وتشيلي، ويعرف بالعديد من الأسماء حول العالم، ففي أيرلندا يطلق عليه خبز تاتي، ويطلق عليه في بعض البلدان سليمز، وفادج، وكعكة البطاطا، وفارلز البطاطا , وفيما يلي نتعرف ما هو خبز البطاطا من الحكومة ..
وقد اتجهت الحكومة لإنتاج خبز من البطاطا، بهدف ترشيد استهلاك القمح، إذ أوضح الدكتور علي المصيلحي، وزير التموين، خلال مؤتمر صحفي، اليوم، بأن الهدف من ذلك هو توفير مليون طن سنويا من القمح.
المحتويات
ما هو خبز البطاطا من الحكومة؟
أنتشر في الساعات الأخيرة , معلومات كثيرة حول خبز البطاطا , حيث يعتبر خبز البطاطا أحد أنواع الخبز المميزة والذي يصنع من طحين البطاطس أو رقائق البطاطس المجففة أو البطاطس المهروسة إلى جانب دقيق القمح بدلًا من دقيق القمح فقط. يمكن تناوله مع الوجبات الرئيسية أو مع بعض المشروبات كالشاي مثلاً. يحضّر من البطاطا، الدقيق، البيض، الزبدة، السكر، الخميرة والملح , كما يمكن إضافة المكسرات أو البصل المقلي إلى خبز البطاطا لإضفاء نكهة ريفية على الطعم.
الفوائد الغذائية لخبز البطاط
تحتوي قطعة خبز البطاطا (130غ تقريباً) على العديد من الفوائد الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 333 سعرة حرارية
- الدهون: 6 غرام
- الدهون المشبعة: 3 غرام
- الكوليسترول: 80
- الكاربوهيدرات: 59 غرام
- البروتينات: 10 غرام
طريقة تحضير خبز البطاطا
- نضع البطاطس في الماء الساخن ونقوم بسلقها .
- نحضر الخميرة بإذباتها بقليل من الماء الدافئ مع السكر البني ونحركها حتى تصبح مائعة
- نضيف ملعقتان صغيرتان من الطحين ونستمر بالتحريك.
- نقشر البطاطس ونضعها في وعاء مناسب ونهرسها مع بعضها.
- نقوم بوضع الطحين مع البطاطس المهروسة ونقوم بالعجن، لتصبح متماسكة قدر الإمكان.
- نضع ماء سلق البطاطس بمقدار نصف كوب على مزيج الخميرة السابق
- نخلطه جيداً ثم نضعه فوق عجينة البطاطس والطحين
- نضيف كمية ماء البطاطس الباقية ( كوب أو أقل تقريباً )
- نضيف ملعقتين صغيرتين من الملح ثم نعجن جيداً وبقوة
- نضيف الزيت ونستمر بالعجن
- نضع العجينة في وعاء ونغطيها بالنايلون
- نتركها تستريح لمدة 35 دقيقة بدرجة حرارة الغرفة
- بعد أن تستريح العجينة نخرجها ونعجنها قليلاً على صينية نرش عليها الطحين
- نجعلها بشكل يشبه قالب الكيك
- نتركها ترتاح 25 دقيقة أخرى
- نسخن الفرن على درجة 240 مئوية (470 F)
- ثم نضع العجينة في وعاء مناسب لشكها ونغطيها بغطاء كي لا يحترق الوجه و لضمان استواء الداخل بالبخار
- نخبزها في الفرن لمدة 25 دقيقة
- بعد ذلك نزيل الغطاء ونستمر بالخبز لمدة 20 دقيقة أخرى لكن على درجة 230 مئوية (440 F)
- مع إحمرار الوجه تصبح جاهزة للأكل بعد أن تبرد قليلاًَ