ما هي العجمية
وتختلف العجمية عن الملبن كثيرًا، وخصوصًا في طريقة الصنع والمكونات.
وتعد العجمية عبارة عن خليط من العسل وبه سمسم كثير، ودقيقة فقط، بينما الملبن تتكون من السكر والسمن والدقيق، وسمسم ولكن قليل ويكون محمص.
والعجمية تشبه السائل في تحضيره، ويكون لونها فاتح، بينما الملبن متماسك وغامق اللون مقارنة بالعجمية.
طريقة عمل العجمية
وبخصوص طريقة تحضير العجمية فهي كالآتي:
المكونات:
2 معلقة دقيقة كبيرة \ كوباية عسل نحل \ معلقة كبيرة سمنة، معلقة ونصف كبيرة سمسم محمص، رشة ريحة كحك.
نقوم بوضع طاسة على النار، ونضع عليها السمن وعندما تسيح نسخن الدقيق.
نقلبهما ونضع السمسم ونضع العسل ورشة ريحة الكحك ونقلبهم جيدًا.
ويترك على النار ونستمر في تقليبه، حتى يصبح لونه ذهبي اللون.
طريقة عمل العجمية بدون عسل
ويمكن لمن يرغب في عمل العجمية بدون العسل، سواء لأسباب مرضية تمنعه عن تناول السكريات، أو رغبة في التخسيس وغيره.
ونقوم بوضع جميع المكونات الماضية مع عدم وضع العسل، ولكن نزيد بعضًا من الدقيق