ما هو الترمس المر

الترمس هو طعام عربي شهي ، مُصنف في قائمة البقوليات ، وعادة ما يستخدم في التجمعات العائلية والعطلات والمناسبات الاجتماعية ، جميع المعلومات التي تحتاج لمعرفتها حول الترمس المر وفوائده تجدها في هذه المقالة و القيمة الغذائية للترمس المر :

ما هو الترمس المر

الترمس جنس نباتي من فصيلة البقولية يضم ما بين 200 و600 نوع، موطن كثير منها في الوطن العربي ، ويستفاد من مطحون حبوب الترمس كغسول لمعالجة الصلع حسب الطب العشبي ، ويحتوي الترمس، على نسبة 30% من البروتين، و34% من الكربوهيدرات ويحتوي على زيوت تترواح من 18–28 %.

اين يزرع الترمس

يزرع في مصر، وسوريا، ولبنان، والأردن، وفلسطين، والمغرب، ويمكن تناول بذوره بعد نقعها بالماء لعدة أيام.

ماسك الترمس للوجه

يستخدم الترمس موضعيا كماسك لتنقية البشرة ، وإزالة البثور والكلف والنمش والبقع السوداء من الوجه ، وطريقة الاستخدام في مجال التجميل تتم من خلال طحن الترمس وخلطه مع ماء الورد فقط، ثم يوضع كماسك على البشرة أو الجسم ويترك نصف ساعة ويكرر ذلك ثلاث مرات أسبوعيا.. ويمكن إضافة نقطتين ليمون للترمس المطحون إذا كانت البشرة دهنية أو معلقة زبادى أو عسل إذا كانت البشرة عادية أو جافة. اما الترمس الحلو فان له تاثير فعال في اطالة الشعر ومنع تساقطه وذلك عن طريق نقع الترمس في الماء يوم كامل وبعدها تستخدم الماء كدهان على فروة الشعر يوميا مع المداومة عليه لمدة لاتقل عن شهرين بعدها نجد زيادة ملحوظة في طول الشعر وكثافته.

فوائد الترمس الطبية

مقوي جيد للأعصاب
منبه للقلب
مدر للبول
مفيد للهضم
طارد للديدان
مفيد للأمراض الجلدية كالأكزيما والصدفية
مخفض للسكر في الدم
ينقي البشرة
يسكن الام المفاصل

فوائد الترمس المر

هناك فوائد عدة للترمس المر، إليك أبرزها:

1. يعد مصدر للبروتينات والمعادن

يحتوي الترمس المر على نسبة عالية من البروتينات، التي يحتاجها جسمك يوميًا لإتمام وظائفه الحيوية، وهذا من أهم فوائد الترمس المر.

إذ يشمل 100 غرام من حبوب الترمس المسلوقة وغير المملحة على ما يقارب 36 غرامًا من البروتين، كما يوفر الترمس كمية كبيرة من المعادن، مثل: البوتاسيوم، والمغنيسيوم، والفوسفور.

2. يساعد في ضبط الوزن

يعد طبق الترمس المر من الأطعمة الغنية بالألياف، إذ يحتوي 100 غرام من الترمس المسلوق على 19 غرام من الألياف، ويمكنك تناول حبوب الترمس بعد الطعام أو قبله، فقد يساعدك هذا المزيج الرائع من البروتينات والألياف في تسريع شعورك بالشبع والامتلاء لفترة أطول.

يمكن أن تساعد الألياف أيضًا في تسهيل عملية الهضم، وزيادة فقدانك للوزن خاصةً إذا كنت تدمج الترمس المر في جميع وجباتك.

3. يساهم في تخفيض مستوى السكر في الدم

يمكن أن تقلل الألياف أو البروتينات الموجودة في الترمس المر والمضافة إلى الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات من الاستجابة السكرية (Glycemic response) في الدم لها، الأمر الذي قد يساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم عند المصابين بداء السكري من النوع الثاني.

4. يقلل من مستوى الكوليسترول في الدم

قد تساهم البروتينات والألياف الموجودة في الترمس المر في خفض مستوى الكوليسترول في الدم، المفيد بدوره في الحفاظ على صحة قلبك من الإصابة بالأمراض، لكن لا يوجد دليل علمي يدعم هذا الاستخدام للترمس بعد.

القيمة الغذائية للترمس المر

يوضح الجدول الاتي القيمة الغذائية الموجودة في 100 غرام من الترمس:

طريقة تحضير الترمس المر في المنزل

إليك وصفة إعداد الترمس المر في منزلك لإزالة الطعم المر منه في ما يأتي:

1. انقع حبوب الترمس المر في الماء البارد في وعاء غير قابل للتفاعل لمدة يوم كامل.
2. قم بالتخلص من ماء النقع واغسل الترمس جيدًا.
3. اغلى الماء، ثم ضع حبوب الترمس المر فيه، وابقيه على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.
4. قلب حبوب الترمس من حين لاخر.
5. ارفع الترمس عن النار، وصفيه جيدًا.
6. ضع حبوب الترمس في وعاء غير قابل للتفاعل، واغمره بالماء.
7. انقع الحبوب لمدة أسبوع إلى أسبوعين لإزالة القلويدات، وصفيها يوميًا ثم اغمرها بالماء العذب من جديد.
8. قم باختبار مرارة الترمس بتذوق واحدة، إذا وجدت أنها قد زالت قم بتصفية الحبوب جيدًا.
9. أضف الماء المالح والليمون، وضعه في الثلاجة وتناوله في أي وقت.

الاثار الجانبية للترمس المر

بعد التعرف على فوائد الترمس المر يجب التنويه إلى أنه يحتوي على بعض المكونات السامة والتي تدعى قلويدات الكينوليزيدين (Quinolizidines) التي قد تسبب اثارًا جانبية لك، نذكر بعضًا منها في ما يأتي:

• جفاف الفم.
• عدم وضوح الرؤية.
• انخفاض ضغط الدم.
• الغثيان والضعف العام.
• مشاكل في التنفس.
• رد فعل تحسسي لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية اتجاه الفول السوداني أو البقوليات بشكل عام.