نودلز الفاصوليا السوداء Jajangmyeon. نودلز القمح السميك في صلصة الفاصوليا السوداء اللذيذة مغطاة بلحم الخنزير اللذيذ والبصل والملفوف والكوسة والخيار. هذا طبق نودلز كوري صيني شهير يقدم طعامًا مريحًا للكثيرين. جاهز في 30 دقيقة!
يُعرف طبق المعكرونة الكوري هذا أيضًا باسم Zha Jiang Mian في الصين ويمكن العثور عليه في بعض المطاعم الصينية. هناك أيضًا نسخة صينية مع اختلافات طفيفة في الصلصة. نودلز Jajangmyeon هي طبق كوري صيني شهير بفضل الصلصة اللذيذة والمعكرونة السميكة.
في كوريا الجنوبية ، يتم تناوله في يوم (أيام) خاصة ، مثل التخرج مع Tangsuyuk ، المعروف أيضًا باسم Sweet & Sour Pork ، أو يتم تناوله بانتظام حيث أصبح متاحًا على نطاق واسع من خلال التوصيل إلى المنازل. طبق المعكرونة اللذيذ هذا وارد في العديد من الأعمال الدرامية الكورية.
المحتويات
سهل ان يصنع
من السهل صنع Jajangmyeon الكورية في المنزل! يمكن العثور على معظم المكونات في سوبر ماركت كوري أو صيني. تتكون صلصة jajangmyeon من عجينة الفاصوليا السوداء الكورية أو معجون الفاصوليا السوداء الصينية وبطن لحم الخنزير والخضروات والبصل والماء والسكر وصلصة المحار ونشا الذرة.
أولاً ، على نار متوسطة ، نقلي العجينة في 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة أو مقلاة لبضع دقائق ثم نرفعها. ثم حرك بطن الخنزير والعطريات والخضروات حتى تنضج. ثم اخلطي معجون الفاصوليا السوداء المقلي ، متبوعًا بملاط نشا الذرة.
اطهي الصلصة السوداء على نار خفيفة حتى تتكاثف. في هذه الأثناء ، يُغلى قدر كبير من الماء ويُضاف المعكرونة الطازجة ودقيق القمح. يُطهى حتى ينضج تمامًا ويُصفى. يمكنك شطف المعكرونة بالماء البارد لإيقاف عملية الطهي. انقل المعكرونة إلى وعاء تقديم كبير واسكب فوق صلصة الفاصوليا السوداء السميكة مع الخيار المخلل للاستمتاع!
ماذا تحتاج؟
مكونات jajangmyeon المذكورة أدناه مطلوبة. *** قم بالتمرير لأسفل إلى بطاقة الوصفة أدناه للحصول على القياسات الكاملة ***
- نودلز قمح كوري سميك (يوصى بالنوع الطازج)
- لحم الخنزير البطن
- بصل أصفر
- كوخ أخضر
- كوسة
- بصل أخضر
- عجينة الفاصوليا السوداء
- زيت الأفوكادو أو زيت آخر بطعم محايد
- صلصة المحار
ملاط نشا الذرة:
- ماء
- نشا الذرة (أو نشا البطاطس)
- سكر
مقبلات:
- خيار شرائح رفيعة للتزيين
كيف تصنع Jajangmyeon
فيما يلي صور لتظهر لك كيفية صنع jajangmyeon. ***قم بالتمرير لأسفل إلى بطاقة الوصفة أدناه للحصول على الإرشادات والتفاصيل الكاملة ***
نصائح الطبخ
المكونات الطازجة تصنع الفارق
غالبًا ما أقول هذا في وصفاتي ، لكن من المهم جدًا استخدام المكونات الطازجة لكل وصفة. يمكن أن تحدث فرقا كبيرا في الذوق!
اخبز صلصة الفاصوليا السوداء
الحيلة لجعل هذا لذيذًا هو قلي معجون الفاصوليا السوداء في الزيت أولاً. هذا يمنع المعجون من أن يصبح لزجًا جدًا ويجعله أكثر نعومة وأقل مرارة.
هل يمكنني استخدام ملفوف نابا؟
لا أوصي باستخدام ملفوف نابا. استخدم الملفوف الأخضر العادي. يطلق ملفوف نابا المزيد من الماء وينتج عنه نكهة خاصة تغير نكهة الصلصة.
نقطع الخضار واللحوم إلى مكعبات
سيجعل ذلك الأمر أسهل إذا قمت بخلط صلصة جاجانغميون مع النودلز. هذا ينطبق على الخضار واللحوم المطبوخة ، باستثناء الخيار ، والتي يمكنك صنع جوليان.
اخلطي نشا الذرة والسكر والماء
يؤدي الجمع بين هذه المكونات في وعاء صغير إلى تكوين ملاط دقيق الذرة يساعد على تكثيف صلصة القصب.
تعليمات:
فيما يلي الأسئلة الشائعة حول وصفة Jajangmyeon هذه:
أين يمكنني شراء عجينة الفاصوليا السوداء على الطريقة الكورية؟
يجب أن يكون متاحًا في السوق الآسيوي المحلي. ابحث عنها في وسادة الصلصة الخاصة بك. يجب أن تبدو هذه. وإذا كنت تتساءل عما إذا كان يمكنك استخدام الفاصوليا السوداء فقط ، فلسوء الحظ ليست هي نفسها. ستحتاج إلى هذا المكون لعمل هذا الطبق.
أين يمكنني شراء نودلز القمح الكوري؟
هذه متوفرة في الأسواق الكورية وأوصي بشراء المعكرونة الكورية الطازجة. تقول الملصق “نودلز دقيق القمح الطازج”. يمكنك أيضًا شراء النوع المجفف ، لكنه ليس سميكًا ومضغًا مثل النوع الطازج. إذا لم تجد أيًا منهما ، يمكنك استبدال نودلز أودون.
هل يمكنني اضافة زيت السمسم؟
نعم! يجب أن تكون ملعقة صغيرة كافية.
هل يمكنني إضافة صلصة الصويا بدلا من صلصة المحار؟
أود تذوق الصلصة أولاً ومعرفة ما إذا كانت مالحة بدرجة كافية بالنسبة لك ، وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فلا تتردد في تناول صلصة الصويا. تضيف صلصة المحار نكهة أومامي.
هل يمكنني استبدال بطن الخنزير بنوع آخر من البروتين؟
نعم ، أوصي بالدجاج أو اللحم المفروم. ملاحظة جانبية: دهن لحم الخنزير في بطن الخنزير يعطي هذا الطبق نكهة لذيذة وعميقة!
ماذا يشبه طعم Jajangmyeon؟
تخيل نودلز القمح السميكة والمضغوطة في صلصة الفاصوليا السوداء المشوية اللذيذة مع بطن الخنزير والكوسة والملفوف والبصل والبصل الأخضر لمذاق عطري!
هل Jajangmyeon كوري أم صيني؟
Jajangmyeon هو طبق نودلز كوري شهير ، نشأ من Zhajiangmian الصيني. هناك اختلافات طفيفة بين النسخة الكورية والنسخة الصينية ، لكنها متشابهة.
لماذا Jajangmyeon يحظى بشعبية كبيرة؟
إنه طبق كوري لذيذ من السهل جدا طلبه وسهل التحضير في المنزل. بالإضافة إلى أنه يؤكل في المناسبات الخاصة مثل التخرج.
هل Jajangmyeon نباتي؟
تقليديا ، هذه المعكرونة الكورية الفاصوليا السوداء ليست نباتية ، ولكن يمكن جعلها نباتية عن طريق حذف بياض البيض وصلصة المحار. يمكنك أيضًا العثور على وصفة jajangmyeon النباتية على الإنترنت.
وصفات أخرى قد تعجبك!
بطة Galbic
أطباق جانبية كورية جامجا جوريم
يخنة الكيمتشي التوفو
جابتشي
Tteokbokki
آمل أن تمنح Jajangmyeon Black Bean Noodles جرب واستمتع!
إذا كنت تحب jjajangmyeon الخاص بي ، فيرجى مشاركته مع عائلتك وأصدقائك أو على وسائل التواصل الاجتماعي! التقط صورة لإعادة الخلق الخاص بك و تأكد من وضع علامة ليChristieAtHome في خلاصتك أو قصصك كما أحب أن أراها!
كريستي
*هذا آخر يحتوي على الروابط التابعة لها. بصفتي عضوًا في أمازون ، أكسب من مشتريات مؤهلة.
سهل Jajangmyeon – الفول السوداني الكوري
نودلز الفاصوليا السوداء Jajangmyeon. نودلز القمح السميك في صلصة الفاصوليا السوداء اللذيذة مغطاة بلحم الخنزير ، البصل ، الملفوف ، الكوسة والخيار. هذا طبق نودلز كوري صيني شهير يقدم طعامًا مريحًا للكثيرين! جاهز في 30 دقيقة!
مكونات
- 550 غرام نودلز القمح السميك (نوع جديد موصى به)
- 300 غرام لحم الخنزير البطن الجزء
- 1 صغيرة بصل أصفر ناعما شرائح
- 1 فنجان كرنب الجزء
- 1 فنجان كوسة مكعبات
- 2 مطاردة بصل أخضر ناعما شرائح
- فنجان معجون الفاصوليا السوداء الكورية يُعرف أيضًا باسم Chunjang أو Jajang
- 3 ملعقة طعام زيت الأفوكادو (أو زيت مذاق محايد)
- 1 ملعقة طعام صلصة المحار
ملاط نشا الذرة:
- 2 كؤوس ماء
- 2 ملعقة طعام نشا الذرة أو نشا البطاطس
- 2 ملعقة طعام سكر
مقبلات:
- كؤوس خيار شرائح رفيعة للتزيين
تعليمات
-
اخلطي السكر ونشا الذرة والماء في وعاء. تخلط جيدا وتوضع جانبا.
-
في مقلاة ساخنة على نار متوسطة ، أضيفي زيت الأفوكادو ومعجون الفاصوليا السوداء لمدة 2-3 دقائق مع التحريك باستمرار. صب معجون الفاصوليا السوداء والزيت في وعاء منفصل ، وترك حوالي 1 ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة. تخلصي من الزيت الزائد في الوعاء مع عجينة الحبة السوداء.
-
يقلى بطن الخنزير في نفس المقلاة بالزيت حتى ينضج ويصبح بنيًا على الحواف.
-
يُضاف البصل الأصفر والبصل الأخضر ويُطهى حتى يصبح طرياً. ثم أضيفي الكوسة والملفوف واطبخي حتى ينضج تمامًا.
-
أضفه مرة أخرى إلى لحم الخنزير المطبوخ ومعجون الفاصوليا السوداء. اخلط جيدا.
-
يُسكب نشا الذرة في المقلاة ويُمزج جيدًا. يُطهى على نار خفيفة حتى يتكاثف. يتبل بصلصة المحار.
-
اطهي المعكرونة لمدة 3-4 دقائق. التواء. تُسكب الصلصة فوق النودلز وتُزين بالخيار.
تعليقات:
هل استمتعت بياترك مراجعة 5 نجوم (كن لطيفًا)! ضع علامة علي على وسائل التواصل الاجتماعي @ christieathome لأنني أحب رؤية إبداعاتك!
المعدات والمنتجات المقترحة
نودلز قمح كوري سميك
تغذية
سعرات حراريه: 1403سعرات حراريه | الكربوهيدرات: 157ز | بياض البيضة: 38ز | سمين: 70ز | الدهون المشبعة: 21ز | الدهون غير المشبعة: 9ز | الدهون غير المشبعة الاحادية: 35ز | الكوليسترول: 72ملغ | صوديوم: 625ملغ | البوتاسيوم: 832ملغ | القاعدة: 2ز | السكر: 11ز | فيتامين أ: 220IU | فيتامين سي: 21ملغ | الكالسيوم: 117ملغ | حديد: 8ملغ