من السهل جدًا تحضير أرز الكركم السلس واللذيذ ، فهو غني بالنكهات اللذيذة في كل قضمة. بنكهة الثوم والزبدة والبصل ، يأتي هذا الأرز الشرقي المكون من وعاء واحد معًا في أقل من 20 دقيقة على الموقد.
المحتويات
ما هو أرز الكركم؟
يُصنع أرز الكركم ، المعروف أيضًا باسم أرز الشرق الأوسط أو الأرز الهندي ، في العديد من البلدان الآسيوية حول العالم ، ولكنه يتطلب توابل ونكهات مختلفة حسب المنطقة.
غالبًا ما يأتي اللون النابض بالحياة للأرز الشرق أوسطي من التوابل الملونة بشكل طبيعي مثل الأناتو والزعفران والكركم ، والتي تُستخدم بالتبادل لإعطاء الأرز الأبيض لونه الأصفر المشرق.
في هذه الوصفة نستخدم الكركم المطحون لإضافة اللون والنكهة للأرز. الكركم هو عنصر أساسي في المطبخ الهندي وله طعم ترابي ومر قليلاً مع مجموعة واسعة من الفوائد الصحية.
نظرًا لأننا نضيف فقط ملعقة صغيرة من الكركم ، فإنه يضيف لمسة من النكهة الترابية التي تتناغم بشكل جيد مع الثوم والزبدة والبصل التي تعتبر المكونات الرئيسية لهذا الأرز الأصفر اللذيذ.
معطر برائحة سوتيه ومرق الدجاج ، أرز الكركم هذا هو حقًا ألذ أرز جربته على الإطلاق ، والنكهات الغنية للثوم ترفع حقًا أي طبق يقترن به.
أفضل ما في الأمر أنه يأتي معًا في وعاء واحد في 20 دقيقة فقط ويأتي مع عدد قليل من المكونات البسيطة ، مما يجعله الطبق المثالي لتحضيره في أي مناسبة أو تحضير الأرز لوجبتك الليلية.
أرز الكركم هذا أيضًا متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق ويتناسب تمامًا مع أي طبق يمكنك التفكير فيه.
أنا شخصياً أحب تقديم هذا مع بعض أسياخ الدجاج المتبل أو اللحوم المشوية ، ولكنه يتناسب أيضًا مع التوفو أو الخضار أو الفطر أو أي طبق آخر تريد تقديمه معه.
ماذا أحتاج لصنع أرز الكركم؟
كما ذكرنا سابقًا ، فإن أفضل شيء في هذه الوصفة هو أنها تتطلب مكونات بسيطة لديك دائمًا في مطبخك.
إليك ما تحتاجه لتحضير حصتك من أرز الكركم:
- السمن: أو زيت جوز الهند. تضيف الزبدة مثل هذه النكهات الرائعة إلى الأرز وتساعد أيضًا في الحصول على هذا الملمس الطري واللذيذ الذي ينقل الأرز حقًا إلى المستوى التالي.
- تتطلب هذه الوصفة زبدة غير مملحة ، لكن يمكنك أيضًا استخدام الزبدة المملحة وتقليل الملح قليلًا حسب الرغبة.
- بصل + ثوم: للروائح. نقلي هذه الخضار في الزبدة لتعظيم مذاقها قبل طلاء الأرز بالمزيج المثالي.
- مسحوق الكركم: هذا عنصر مهم في هذه الوصفة ، لكن يمكنك أيضًا استخدام كمية صغيرة من الزعفران بدلاً من إضافة اللون إلى الأرز.
- الأرز طويل الحبة: لقد استخدمت أرز بسمتي في هذه الوصفة ، لكن يمكنك أيضًا استخدام كمية متساوية من أرز الياسمين.
- حساء الدجاج: مرق خضروات أو مخزون آخر من اختيارك. يضمن استخدام المخزون أن كل حبة أرز مشبعة بالنكهة ويحدث فرقًا كبيرًا في النتائج الإجمالية.
- ملح + فلفل: لتذوق الأرز ، ولكن أيضًا لتعزيز نكهات الخضروات العطرية.
نصائح لتحضير أفضل أرز بالكركم
وصفة أرز Kumeric سريعة للغاية وسهلة المتابعة ، ولكن هذه النصائح الأساسية ستأخذ الأرز إلى المستوى التالي.
اشطف الأرز قبل الطهي.
غسل الأرز يزيل النشا الزائد من حبوب الأرز ويمنعها من الالتصاق ببعضها البعض أثناء عملية الطهي.
هناك طريقتان لشطف الأرز: ضعه في مصفاة واشطفه تحت الماء الجاري البارد حتى يصبح الماء أقل تعتيمًا.
خيار آخر هو شطف الأرز في وعاء ، والذي يمكن أن يكون أكثر فاعلية لأنه يمكنك رؤية مدى تعكر الماء في هذه العملية. فقط أضيفي كمية وفيرة من الماء لتغطية الأرز ، وقلبي بأصابعك واسكبيه في الماء.
كرر هذه العملية 3-4 مرات حتى يصبح الماء صافيًا ، ثم صفيها تمامًا في مصفاة حتى يصبح الأرز جاهزًا!
اقلي الخضار أولاً.
يُبرز قلي الثوم والبصل في الزبدة جميع النكهات الرائعة لتغمر الأرز بعمق في كل خواصه السماوية.
إذا كنت تفضل طريقة أسهل أو تفضل طباخ الأرز ، فإن استخدام بدائل البودرة يعد أيضًا خيارًا ، لكن استخدام المكونات الطبيعية يحدث فرقًا كبيرًا في النتيجة الإجمالية.
لطهي الأرز من البداية إلى النهاية ، أستخدم مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وهي مثالية لصنع الأرز والعديد من الأطباق الأخرى المطبوخة في مقلاة واحدة.
ضعي الأرز على الموقد لمدة 5 دقائق على الأقل قبل تقليب الأرز بالشوكة.
بمجرد انتهاء العداد ، ارفعه عن النار واتركه مغطى لمدة 5-10 دقائق قبل قلب الأرز. هذا يسمح للأرز بامتصاص كل الرطوبة المتبقية ، مما ينتج عنه كمية طرية ومتجددة الهواء من الأرز.
تعتبر الراحة خطوة مهمة عند طهي الأرز على الموقد ، حيث يتم دمج عملية الراحة نفسها في الدقائق القليلة الأخيرة من جهاز طهي الأرز.
وهذا كل شيء! كل النصائح والحيل لتحضير أفضل أرز هندي براحة في منزلك. الشيء الممتع الوحيد المتبقي هو إقران هذا مع أي طبق من اختيارك وثق بي ، فهو يسير على ما يرام مع أي شيء وكل شيء.
أرز الكركم والثوم هو أحد الوصفات المفضلة لدي على الإطلاق ، مما يجعل مشاركته معكم جميعًا أكثر إثارة.
أتمنى أن تضيء وصفة أرز الكركم السهلة واللذيذة أسبوعك! اترك تعليقًا أدناه أو أرسل لي رسالة على Instagram إذا كان لديك أي أسئلة. طبخ سعيد للجميع!
وصفات عشاء سهلة أخرى قد تعجبك:
وصفة الطباعة
أرز بالثوم والكركم
من السهل جدًا تحضير أرز الكركم السلس واللذيذ ، فهو غني بالنكهات اللذيذة في كل قضمة. بنكهة الثوم والزبدة والبصل ، يأتي هذا الأرز الشرقي المكون من وعاء واحد معًا في أقل من 20 دقيقة على الموقد.
مجهود: 8 الحصص
سعرات حراريه: 214سعرات حراريه
تعليمات
-
تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. يضاف البصل والثوم ويطهى لمدة 1-2 دقيقة أو حتى تفوح رائحته. يضاف مسحوق الكركم ويقلب حتى يتجانس. يُمزج الأرز حتى تُغطى الحبوب بالتساوي ويتم تحميصها قليلاً.
-
أضف المرق والملح والفلفل. امزج الخليط واتركه يغلي. يُغطّى ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. يُرفع عن النار ويترك لمدة 5 دقائق قبل تقليب الأرز بالشوكة. استمتع!
تعليقات:
استخدم مقلاة أو ميكروويف لتسخين الأرز حتى يصبح ساخناً. لا أوصي بإعادة تسخين الأرز أكثر من مرة.
♥ هل قمت بعمل هذه الوصفة؟
امنحه تصنيفًا من فئة 5 نجوم أو اترك تعليقًا أدناه لمشاركة تجربتك ، أو ضع علامة علىcookerru على Instagram لإظهار إبداعاتك!
تغذية
سعرات حراريه: 214سعرات حراريه