المحتويات
على ماذا يدل غلاء الزعفران ؟
يُعد الزعفران من أغلى التوابل الموجودة في العالم، ولكن هل فكرت يوماً ما سبب غلاء هذه التوابل؟ موقع «بزنس إنسايدر» الأميركي عزا هذا الغلاء إلى أن هذه الشعيرات الرقيقة ذات اللون البرتقالي المائل إلى الأحمر تتطلب الكثير من الجهد لاستخراجها ، وأمامنا اليوم سؤال حول توابل الزعفران وهو على ماذا يدل غلاء الزعفران ؟ وما سبب غلاء الزعفران .
إن غلاء الزعفران يدل على
إن غلاء الزعفران يدل على قلة توافره في الطبيعة وندرته والمجهود المبذول في استخراجه من الطبيعة وتحويله إلى توابل، حيث أن الزعفران من أشهر التوابل التي يتم استخدامها في العديد من الوصفات على مستوى العالم بسبب النكهة واللون الذي يضفيهم للأطعمة، ويعتبر الزعفران من التوابل النادرة في الطبيعة والتي تستهلك مجهود شاق في الحصول عليها وتحويلها إلى توابل لذلك فهو من التوابل الغالية الثمن، فضلاً عن ذلك فإن الزعفران يستخدم في صناعة العديد من الحلويات حيث أنه يعطي لها لون مميز، أما من الناحية الطبية والصحية فإن الزعفران يستخدم في علاج الكثير من الأمراض والوقاية منها نظرًا لمحتواه العالي من العناصر الغذائية المفيدة والفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم، حيث يحتوي الزعفران على الفسفور والبوتاسيوم والمغنسيوم والكالسيوم والحديد والنحاس والمنجنيز، كما أنه مصدر للعديد من الفيتامينات مثل فيتامين سي وفيتامين أ وحمض الفوليك والعديد من أنواع الفيتامينات الأخرى والمركبات الغذائية مثل البروتينات والكربوهيدرات والدهون وكذلك الألياف الغذائية والماء.
من اسباب غلاء الزعفران ، الحر والطبيعي هي عملية قطف الازهار التي تكون يدوية وتستلزم الصبر والجهد المتواصل قبل طلوع الشمس و تكون تقريبا من اواخر اكتوبر الى اواسط نوفمبر وتمتد حوالي 3 اسابيع .
وتعتمد جودة الزعفران على هطول الأمطار، ودرجة الحرارة، والتربة، لذا، على سبيل المثال، إذا أمطرت قبل الحصاد مباشرة، نحصل على زهور أكبر، أما إذا كان هناك جفاف قبل الحصاد، فالزهور تكون أصغر.
إن غلاء الزعفران يدل على
يدل على ندرته في الطبيعة وتكلفة استخراجه .