بيض بنديكت أو بيض بنديكت

تم تربية بيض بنديكت أو بيض البينديكتين كعلاج للبقايا ، على الرغم من أن تأليفهم متنازع عليه. التفسير الأكثر شيوعًا هو أن سمسار البورصة الشهير في وول ستريت ليمويل بنديكت هو الذي طلب ، بعد ليلة من الصخب والضجيج ، نخبًا مع البيض المسلوق ولحم الخنزير المقدد وصلصة هولانديز لتناول الإفطار في مطعم والدورف أستوريا. تمت إضافة مالك الوصفة إلى القائمة في اسم العميل.

طريقة عمل صلصة هولنديز:

1. واحد.

   لجعل هذا بيض بنديكت أو البينديكتين ، نبدأ بالخبز. افتحي الكعك من المنتصف وحمصيه في المحمصة أو على الشواية. حجزنا.

2. اثنين.

   توضع شرائح لحم الخنزير المقدد في مقلاة بدون قطرة زيت وتُقلى على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيًا ومقرمشًا قليلاً. نفصل على ورق ماص.

3. 3.

   نضع مربعًا جيدًا من غلاف بلاستيكي في كوب ، ونرسمه بقطرة من زيت الزيتون ونكسر بيضة فيه. يتبل بالملح والفلفل الأسود ويغلق الكيس بإحكام ، ويزيل الهواء من الداخل ويغلقه بعقدة.

4. أربعة.

   نضع قدرًا به ماء على الموقد ، وعندما يبدأ في الغليان ، نقدم الأكياس ونطبخها لمدة 4 دقائق. بعد هذا الوقت سوف نخرج ونحجز.

صلصة هولنديز:

1. واحد.

   ضع مقلاة على الموقد مع الخل واتركها تنضج لبضع دقائق. ارفعه عن النار واتركه يبرد قليلاً.

2. اثنين.

   نضيف صفار البيض ونخلط جيدا بالمضرب.

3. 3.

   ضعي القدر في حمام ماري وأضيفي الزبدة تدريجيًا إلى المرهم ، مقسمة إلى مكعبات صغيرة ، دون التوقف عن تقليب القضبان ، حتى تمتزج الصلصة جيدًا. الموسم في ذلك الوقت.

عرض:

1. واحد.

   لعمل بيض بنديكت أو بيض بنديكتين ، ضعي أحد أنصاف المافن المحمصة وضعي فوقها شرائح الأفوكادو. غطيها بشريحتين من لحم الخنزير المقدد وضعي البيضة المسلوقة في الأعلى بحذر شديد بمجرد إزالتها من كيس الفيلم. صلصة سخية مع هولنديز في الأعلى. كزينة يمكننا وضع بعض حلقات ساق البصل الأخضر وبعض أوراق البقدونس والفلفل الأسود المطحون حديثًا. استمتع على الفور!