كيفية تحويل القهوة المستهلكة إلى حلوى نباتية رائعة | غذاء

أنا متعجرف قليلاً بشأن إصرار القهوة على قهوة مطحونة طازجة يتم تخميرها في مقهى لمدة أربع دقائق بالضبط. إذا كانت القهوة مملوءة بكمية أقل ، فستشعر وكأنها ماء صحون ، بينما بعد ذلك ستصبح غنية بالكافيين والشراب – نوع القهوة الذي قد يقول البعض أنه يضع الشعر على صدرك. لتجنب المخاطرة بفنجان من القهوة السميكة ، اسكب كل القهوة بعد أربع دقائق ؛ ثم إذا لم يتم تناولها بالكامل على الفور ، احتفظ بها دافئة في فنجان أو اتركها تبرد لصنع قهوة مثلجة أو أطباق مثل نبات التيراميسو مع التوفو وزبدة جوز الهند والأكوافابا بدلاً من الماسكاربوني التقليدي والبيض. يقضي أكوافابا أيضًا على جميع مخاوف الصحة والسلامة المتعلقة بتناول البيض النيئ ، مع الاستمرار في صنع التيراميسو الخفيف واللذيذ.

نباتي تيراميسو

هذه النسخة النباتية من الحلوى الإيطالية الكلاسيكية مصنوعة من قهوة الكافيار المسكرة وأكوافابا (ماء الحمص AKA). إنه خفيف ، كريمي وغني ، مع إضافة بعض المشروبات الكحولية ، ومعقد وقليل من الانحلال. كريم التارتار اختياري ، لكنه سيساعد في تسريع وتثبيت أكوافابا المخفوقة. لأسباب بيئية ، أفضل استخدام التوفو العضوي وزبادي الصويا ، ولكن مع ذلك ، فإن العديد من العلامات التجارية النباتية مثل Alpro تزرع الآن فول الصويا في أوروبا ، مما يزيل بعض مشاكل إزالة الغابات ؛ تحقق من مواقع الشركة للحصول على التفاصيل الكاملة.

6 خدمات

290 جم من التوفو المصفى 100 مل زبادي الصويا 90 جم زبدة جوز الهند المذابة 90 جم سكر غير مكرر 2 ملعقة صغيرة قهوة مطحونة 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا 100 مل أكوافابا (سائل من 1 × 400 جم علبة حمص) ¼ ملعقة صغيرة كريم تارتار (اختياري) 200 مل قهوة قوية 25 مل براندي أو رم أو غيره من المشروبات الروحية (اختياري) 20 عود من سافوياردي أو مسحوق كاكاو بودوار إسفنجي للتنظيف بالغبار

امزج التوفو الحريري مع حليب الصويا وزبدة جوز الهند والسكر وبقايا القهوة وخلاصة الفانيليا. في وعاء نظيف أو سيراميك أو زجاجي نظيف وخالي من الشحوم ، استخدم خلاطًا كهربائيًا للتغلب على أكوافابا وكريم التارتار ، في حالة الاستخدام ، لتصلب القمم (على عكس البيض ، لا يمكنك التغلب على أكوافابا كثيرًا ، لذا لا تفعل ذلك قلقة من انقسامها) ، ثم أضيفي خليط التوفو بعناية.

صب القهوة والبراندي ، إذا كنت تستخدمه ، في وعاء واسع. اغمس 10 قطع إسفنجية ، واحدة تلو الأخرى ، في خليط القهوة حتى تمتزج وتحمر قليلاً ، ثم استخدمها لبطانة قاع طبق تقديم مسطح 20 × 20 سم. قسّمي نصف “كريم” التوفو بعناية على الأصابع ، ثم رتبي 10 أصابع أخرى مغموسة بالقهوة في الأعلى. وزعي باقي خليط التوفو فوقه وضعيه في الثلاجة لمدة ثماني ساعات على الأقل. يُرش بطبقة سميكة من مسحوق الكاكاو ويُقدّم.