من الفاكهه التي تصلح للتسكير عند صناعه الفواكه المسكره ففي الكثير من الفواكه الطبيعية التي تحتوي على نسبة عالية جدا من السكريات والتي تصلح للتسكير عند صناعة الفواكه المسكرة وهي التي تسمى بالمربى الفاكهي وسنتعرف على هذه الفواكه الرائعة.
من الفاكهه التي تصلح للتسكير عند صناعه الفواكه المسكره
الفاكهة التى تصلح للتسكير : البلح – التفاح – التين – المشمش – الكيوى – الكريز – قشور ثمارالموالح السميكة .
الفاكهة المسكرة أو سكاكر الفاكهة أو الفاكهة الجلاسيه أو الفاكهة المتبلورة هي نتاج عملية حفظ فاكهة يرجع تاريخها إلى القرن الرابع عشر. تُوضع الفاكهة، أو قطع الفاكهة، أو قطع قشر الفاكهة، في شراب سكر ساخن، يمتص هذا الشراب الرطوبة من داخل الفاكهة مما يؤدي إلى حفظها. يُمكن أن تستغرق عملية الحفظ عدة أيام أو عدة أشهر وفقًا لحجم الفاكهة.
تمكن هذه العملية حفظ الفاكهة من الفساد لمدة سنة. العملية المستمرة لتقطيع الفاكهه في الشراب يجعل الثمرة متشبعة بالسكر و تمنع نمو الكائنات الدقيقة المسببة للتلف بسبب الضغط الإسموزي الغير مؤات الذي يخلقه. الفواكهة عادة تضمن أنواع مثل التمر و الأناناس و الكرز و الجذر و الزنجبيل.
من الفواكه التي تصلح للتسكير عند صناعه الفواكه المسكره
الفاكهة التى تصلح للتسكير : البلح – التفاح – التين – المشمش – الكيوى – الكريز – قشور ثمارالموالح السميكة.