تتميز وصفة نانغيون السريعة والسهلة هذه بنودلز طرية ولذيذة تقدم في مخزون مثلج ، مغطاة بفجل مخلل وبيض مسلوق حتى النهاية. تجتمع هذه المعكرونة الباردة الكورية معًا في دقائق باستخدام مرق جاهز للأكل لتبريدك على الفور في يوم صيفي حار.
المحتويات
ما هو nayengmyeon؟
لا يوجد شيء أتوق إليه في يوم مشمس حار أكثر من وعاء منعش من Naengmyeon ، أحد أكثر الأطباق الصيفية المحبوبة في كوريا.
في الآونة الأخيرة ، مع الطقس الحار الرطب ، كنت أقوم بإعداد هذه المعكرونة يوميًا لأنها وجبة سهلة وخفيفة ومنعشة وسريعة التحضير إذا كان لديك المكونات الصحيحة في متناول اليد.
Naengmyeon (냉면) ، الذي يُترجم إلى المعكرونة الباردة باللغة الكورية ، هو طبق معكرونة بارد شهير مع نودلز الحنطة السوداء الناعمة والمضغوطة.
هناك نوعان من Nengmyeon ، اعتمادًا على كيفية تقديم المعكرونة – Mul Naengmyeon () يقدم في مرق صافٍ ومنعش و Bibim Naengmyeon () يقدم مع صلصة حلوة وحارة وحارة ، على غرار Bibim Guksu.
غالبًا ما يشار إليه باسم Pyongyang naengmyeon في إشارة إلى أصله ، Mul Naengmeyon هو الشكل الأكثر كلاسيكية من المعكرونة الباردة الذي يُرضي وينعش بشكل لا يصدق في الصيف.
إنه شخصي بالنسبة لي المفضلة نوع من المعكرونة الباردة ، بسهولة تامة واحدة من أكثر الأطباق الكورية تقديرًا منذ أن كنت طفلاً.
هناك شيء جذاب للغاية حول Mul Naengmyeon – الملمس الناعم والمطاطي للنودلز والمرق البارد والمبرد مع التوازن المثالي بين النكهات الحلوة والمالحة والمالحة ، وكيف تتحد مع طبقات مختلفة لتتصدرها.
يمكن تقديم هذه المعكرونة بمفردها ، أو جنبًا إلى جنب مع K-BBQ أو جانب من الزلابية إذا كنت تفضل وجبة صحية.
كما رأينا في العديد من الأعمال الدرامية الكورية ، فإن Naengmyeon يصنع طبقًا منعشًا بشكل لا يصدق بعد الشواء الكوري الساخن والدخان ، وهي إحدى الطرق المفضلة لدي لتناول هذه المعكرونة!
سأشارككم اليوم وصفتي البسيطة لصنع وعاء Nengmyeon الخاص بك في راحة منزلك ، ومريح للغاية وسريع التحضير بفضل المرق الجاهز الذي سنستخدمه.
على الرغم من أنه يمكنك عمل مخزون من الصفر ، إلا أنه قد يستغرق وقتًا طويلاً ومكلفًا بشكل لا يصدق ، لذلك أوصي بشدة بالمخزون الجاهز (في الصورة أدناه) لهذه الوصفة.
على الرغم من الإعداد السلس ، إلا أن وصفة nengmyeon سهلة للغاية ومذاقها أفضل بكثير من خيارات مطعمك ، وأنا أوصي بشدة بتجربتها!
ما الذي أحتاجه لعمل Nengmyeon؟
نظرًا لأن وصفة Nengmyeon تستخدم مخزونًا جاهزًا ، فأنت تحتاج فقط إلى حفنة من المكونات وأقل جهد ممكن لإعداد وعاء طازج من المعكرونة الباردة الكورية.
إليك كل ما تحتاجه لهذه الوصفة:
- مرقة حساء المعكرونة الباردة: يمكن العثور على هذه العبوات في ممر التجميد في متاجر البقالة الكورية بنكهتين مختلفتين: Dongchimi (كيمتشي ماء الفجل) في الصورة أعلاه ، أو لحم البقر.
- غالبًا ما تُباع عبوات المخزون هذه في 5 عبوات ذات تاريخ انتهاء صلاحية طويل مما يجعلها مريحة للغاية وسهلة التخزين.
- للتحضير ، خذ كيسًا وأضفه إلى وعاء من الماء البارد ، ثم كسر مكعبات الثلج المتبقية بمطرقة أو دبوس قبل التقديم.
- يمكنك أيضًا شرائها عبر الإنترنت إذا لم تتمكن من العثور عليها في المتجر.
- نودلز ناينغميون: يجب وضع النسخة الطازجة من هذه المعكرونة في نفس مكان المخزون ، ولكنها متوفرة أيضًا في شكل معكرونة مجففة ، من النوع الذي أستخدمه غالبًا.
- نودلز تشونغ سو هي المفضلة لدي شخصيًا ، وهي جاهزة في غضون 4 دقائق فقط. تأتي عبوات المعكرونة هذه أيضًا مع قاعدة شوربة يمكنك تجربتها ، لكن مرق الحساء المجمد أفضل بكثير من حيث الجودة.
- خيار ومخلل فجل: للخضروات. الفجل المخلل الحلو والحامض هو عنصر أساسي في Nengmyeon ، ويمكن تحضيره بسهولة باستخدام 5 مكونات بسيطة ، والتي سأشاركها في القسم أدناه.
- إذا كنت لا تفضل صنعها في المنزل ، يمكنك أيضًا استخدام مخلل الفجل الأصفر الذي تشتريه من المتجر مع نكهة مماثلة ، أو تخطيها تمامًا.
- البيض المسلوق وبذور السمسم المطحون: للطبقة. وقت الطهي المثالي للبيض هو 9 دقائق لـ Nengmyeon ، مما ينتج عنه صفار مطبوخ جيدًا بقوام أكثر نعومة.
- بالنسبة لبذور السمسم المسحوقة ، أوصي باستخدام بذور السمسم المحمص وسحقها بالهاون أو المدقة أو الملعقة لتعظيم النكهة والرائحة.
- تقترن ملاحظات الجوز بلطف مع المرق المنعش ، لذلك أوصي بشدة بإضافتها حتى النهاية!
وهذا كل شيء! كل المكونات التي تحتاجها لوصفة naengmyeon السهلة. يحب بعض الناس أيضًا نكهة المرق بالخردل الأصفر والخل ، لكن هذا يرجع تمامًا إلى التفضيلات الشخصية.
كيف تصنع فجل مخلل كوري؟
تعتبر الشرائح الرفيعة من الفجل المخلل من العناصر الأساسية في Naengmeyon ، لاستخدامها كطبق علوي وكطبق جانبي على مكان الكيمتشي التقليدي.
نكهاته الحلوة والحارة تجعله طبقًا جانبيًا مثاليًا ومزينًا للمعكرونة الباردة ، ويمكن أيضًا تقديمه جنبًا إلى جنب مع اللحوم المشوية في K-BBQ.
كل ما تحتاجه لصنع دفعتك الخاصة هو فجل دايكون وخل أبيض وسكر وملح ومسحوق gochugaru. يمكن تخزين ألوان الطعام في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين لتستمتع بها.
لتحضير قشر الفجل وقشره وقطعه إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان (سيكون القوام رقيقًا تقريبًا بحيث يمكنك رؤيته من خلال الدايكون) ، ثم قطعه إلى شرائح.
تحضير التتبيلة عن طريق خلط الخل والسكر والملح و gochugaru معًا (للتوابل الاختيارية) وفرك قطع الديكون في الخليط حتى يغطى جيدًا.
انقلها إلى قدر واتركها على المنضدة لمدة 30 دقيقة على الأقل بعد أن تصبح جاهزة للتقديم. كلما كانت الشرائط أرق ، قل الوقت الذي تستغرقه في نقعها.
إذا كان هناك أي بقايا طعام ، يمكن تخزين الفجل الكوري المخلل في الثلاجة في وعاء زجاجي أو أي وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 2-3 أسابيع.
نتمنى أن تستمتعوا بوصفة المعكرونة الباردة السهلة واللذيذة ، وكالعادة لا تترددوا في ترك تعليق أدناه أو إرسال رسالة لي على انستغرام مع أي أسئلة قد تكون لديكم. طبخ سعيد للجميع! 
وصفات أخرى للمعكرونة الباردة السهلة التي قد ترغب فيها:
وصفة الطباعة
إيزي ناينغميون (نودلز كورية باردة)
تتميز وصفة نانغيون السريعة والسهلة هذه بنودلز طرية ولذيذة تقدم في مخزون مثلج ، مغطاة بفجل مخلل وبيض مسلوق حتى النهاية. تجتمع هذه المعكرونة الباردة الكورية معًا في دقائق باستخدام مرق جاهز للأكل لتبريدك على الفور في يوم صيفي حار.
مجهود: 1 شخص
تعليمات
الفجل مخلل:
-
يُمزج الخل وملح السكر و gochugaru في وعاء. قم بتقطيع الديكون إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان ، ثم قم بتقطيعه إلى شرائح صغيرة (في الصورة أعلاه).
-
قم بتدليك قطع الديكون في الخليط حتى يتم تغطيتها جيدًا. انقله إلى وعاء محكم واتركه على المنضدة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم. احفظي بقايا الطعام في الثلاجة لمدة 2-3 أسابيع.
بالنسبة إلى naengmyeon:
-
تُذوّب مرقة المعكرونة الباردة في الماء البارد لمدة 10 دقائق. أثناء ذوبان المرق ، حضري النودلز وفقًا لتعليمات العبوة ، اشطفها جيدًا تحت الماء البارد وصفيها.
-
ضعي النودلز في وعاء وزينيه بالخيار ، مخلل الفجل ، بذور السمسم المطحون والبيض المسلوق. اكسر ما تبقى من الثلج في المرق باستخدام مطرقة أو دبوس عجين واسكب المعكرونة للتقديم.
-
تبليه بالخردل و / أو الخل إذا لزم الأمر واستمتع به!
تعليقات:
لتحضير بذور السمسم المطحون ، أوصي باستخدام بذور السمسم المحمص وسحقها بالهاون أو المدقة أو الملعقة لتعظيم النكهة والرائحة.
يمكنك أيضًا نكهة المرق أكثر بإضافة الخردل الأصفر و / أو الخل حسب الرغبة ، لكني أوصي باستخدام كمية صغيرة في كل مرة.
يرجى الرجوع إلى منشور المدونة أعلاه للحصول على صور مفصلة وتفاصيل المكونات!
♥ هل أعدت هذه الوصفة؟
امنحه تصنيف 5 نجوم أو اترك تعليقًا أدناه لمشاركة تجربتك ، أو ضع علامة علىcookerru على Instagram لإظهار إبداعاتك!