منوعات

طريقة عمل عجينة البقلاوة المصرية

رجاء

اذكر الله وبارك على سيدنا محمد

طريقة عمل عجينة البقلاوة المصرية ، ونجد أن البقلاوة المصرية تختلف عن البقلاوة المعتادة ، لذلك من الضروري اتخاذ بعض الخطوات ومتابعتها حتى تحصل على النتيجة المرجوة.

المحتويات

طريقة عمل عجينة البقلاوة المصرية

الأجزاء


  • كوب نشاء.
  • كوبان من الماء.
  • كيلو دقيق ابيض.
  • نصف كوب زبدة مذابة.
  • ملعقة صغيرة ملح.

كيف تستعد

  • ضع الدقيق والملح في وعاء خلط كبير.
  • نضيف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • دع العجين يرتاح لمدة ساعة على الأقل.
  • ثم يتم تشكيل العجين إلى كرات صغيرة.
  • نترك العجين يرتاح مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
  • نبشّر العجين بالنشا ونتركه في الثلاجة لمدة ساعة.
  • ثم نلف العجين حتى نحصل على طبقة رقيقة.
  • دهن صينية الخبز بالزبدة وضعي نصف العجينة فيها.
  • نضيف المكسرات التي لدينا ونقوم ببقية الكمية التي لدينا.
  • نترك العجينة في الفرن حتى نحصل على لون ذهبي لامع.
  • نخرجه من الفرن ونسكب عليه الشراب.

مقادير وطريقة عجينة البقلاوة الجاهزة

الأجزاء

  • لفة الجلاش.
  • كوب زبدة مذابة.
  • كوب شراب سائل.
  • كوب فستق مطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.

كيف تستعد

  • ننشر نصف كمية الجولاش المدهونة بالزبدة.
  • ثم نرش الفستق بالتساوي.
  • نضع باقي المبلغ لدينا.
  • ثم نقطع الجلش بالسكين.
  • هنا نترك الدرج في الفرد لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • نخرج الحاوية ونضع الشراب عليها ونتركها تبرد.

كيف بقلاوة فاطمة أبو حاتم. ليصنع

الأجزاء

  • ثلاثة أكواب من الفستق المطحون.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • كوب زبدة مذابة.
  • عجينة منفوخة فيلو

كيف تستعد

  • نقوم بتسخين الفرن إلى 20 درجة.
  • نضع الفستق المطحون مع السكر في وعاء ونخلطهم جيداً.
  • نقوم بدهن الحاوية بالزبدة المذابة ونضع الورق فيها.
  • الورق مدهون بالزبدة وبعد استهلاك نصف كمية الجولاش نضع الفستق فوقها ونشحمه بالزبدة.
  • نضع باقي العجينة وندهن السطح بالزبدة والحواف ونقطع البقلاوة بالسكين على شكل مربعات.
  • اتركه في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
  • ثم نضع الشراب عليها وهي ساخنة ونتركها جانبًا حتى تبرد.

طريقة عمل البقلاوة بالسكر

الأجزاء

  • نصف كيلو دقيق ابيض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة نشاء.
  • ملعقة صغيرة خميرة.
  • سكر بودرة للتزيين.
  • ماء دافئ للعجن.
  • 6 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
  • رشة ملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.

كيف تستعد

  • ذوبي ملعقة كبيرة من الخميرة في كوب ماء دافئ.
  • نضيف إليه ملعقة صغيرة من السكر ونذوب النشا بالماء ونضيفه إلى الخميرة.
  • قلبيهم جيدًا حتى يصبحوا متجانسين ، ثم أضيفي الدقيق والحليب البودرة والملح.
  • ونقلب المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة ولا توجد كتل.
  • نضع العجين جانباً ونتخمر لمدة ساعة ، ثم نحضر وعاء كبير ونضع العجينة فيه.
  • نأخذ قطعة عجين ونشكل منها كرات صغيرة ونضعها في الزيت الساخن حتى نحصل على لون ذهبي.
  • ثم نخرجها ونغمسها في الشراب ونزينها بالسكر البودرة على الوجه.

طريقة عمل بقلاوة مصرية الشيف حسن

الأجزاء

  • كوبين من الطحين الأبيض.
  • كوب ونصف من الماء.
  • ملعقة من الخميرة الفورية.
  • قليل من الملح
  • رشة فانيليا.
  • ملعقة متوسطة من مسحوق السكر الأبيض.
  • ملعقة كبيرة نشاء

كيف تستعد

  • نحضر خلاط كهربائي ونضع كوبين دقيق وملعقة نشاء وملح ومسحوق سكر وفانيليا وماء.
  • بعد خلط المكونات ونحصل على عجينة متماسكة نغطيها بكيس ونتركها في مكان دافئ لفترة.
  • ثم نحضر مقلاة كبيرة ونضع كمية مناسبة من الزيت ونضع المقلاة على النار حتى تسخن.
  • ثم نحضر ملعقة صغيرة ونأخذ منها عجينة البقلاوة ونشكل منها كرات.
  • نضعها في الزيت حتى تقلى وتكتسب اللون البرتقالي.
  • ثم نخرجها ونضع عليها الشراب أو الشوكولاتة.

طريقة عجينة البقلاوة الليبية

الأجزاء

  • أربعة أكواب من الزبدة المذابة.
  • غلاف عجينة البقلاوة الجاهزة للاستخدام.
  • خمسة أكواب من الجوز المفروم.
  • ثلاثة أكواب من الفستق المطحون.
  • 2 كوب سكر.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • 2 كوب شراب.

كيف تستعد

  • ندهن قطع العجين بالزبدة ، ثم نضع القطع الست فوق بعضها البعض.
  • نقطع العجينة إلى مربعات متساوية ، نأخذ كل مربع ونضع مزيج الجوز فوقها.
  • نجمع حواف العجين معًا لإبقاء السطح مرئيًا.
  • ثم نكرر هذه الخطوة بكل كمية العجين التي لدينا د.
  • توضع صينية الخبز بعد ذلك في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة ، حتى تكتسب اللون الذهبي.
  • بعد إخراجه ، نسكب الشراب في الأعلى ونتركه يبرد ، ثم نضع الفستق المطحون على الوجه.

طريقة عمل عجينة البقلاوة البيضاء بالصور

الأجزاء

  • كيلو دقيق.
  • كوبان من الماء.
  • نصف كوب زبدة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • كوب واحد من النشا لكل شخص.
  • وللحشوة ، يمكنك إضافة الفستق المطحون أو أي نوع من المكسرات التي تحبها للحشوة.

كيف تستعد

  • نحضر وعاء كبير ونضع فيه الدقيق والملح ثم نضيف الزبدة المذابة إلى الدقيق ونعجن بأطراف الأصابع حتى تبدأ العجينة في التكون.
  • ثم نضيف الماء تدريجياً إلى العجين حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • ثم نترك العجينة جانباً حتى تبرد لدرجة حرارة المطبخ.
  • ثم ننقل النشاء ونرشه على سطح نظيف ونلف العجين حتى نحصل على طبقة رقيقة جدا.
  • ثم نقطعها ونضع صفائح العجين بعد لفها في أكياس بلاستيكية ونرش النشا على القطع.
  • نتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة ، ثم نخرجها من الثلاجة مرة أخرى وننشرها في طبقة واحدة حتى نحصل على عجينة البقلاوة.
  • هنا نحضر صينية للخبز ندهنها بقليل من الزبدة حتى لا تلتصق العجينة ونضعها على رقائق الزبدة.
  • ثم نضع حشوة البقلاوة ونلف العجينة ونقطعها على شكل مستطيل.
  • ثم نذهب إلى صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة ، وبعد احمرار الوجه واللون الذهبي نضع عليها الشراب أو الشراب.

عجينة بقلاوة بدون بيض

الأجزاء

  • ربع كيلو نشاء.
  • ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ربع كوب ماء.
  • نصف كيلو دقيق.

كيف تستعد

  • نحضر كوب ماء ونضيف إليه السكر والملح ونقلب حتى يذوب.
  • ثم نضع الدقيق في خطاف العجين ونضيف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة.
  • عادة تستغرق هذه الخطوات بضع دقائق ثم نضيف الزبدة ونخلطها جيداً.
  • ونتركه جانباً بعد تغطيته لمدة عشر دقائق.
  • ثم نضع العجينة على سطح أسطواني عريض ونقطعها إلى 12 قطعة.
  • نأخذ كل قطعة ونلفها على شكل كرة ونرش كراتنا بالنشا.
  • ثم نفتحها براحة اليد ونضع القطع الثلاث فوق بعضها ونلفها على شكل رغيف صغير.
  • نقوم بهذه الخطوة بكل العجينة التي لدينا ثم نضع العجينة على سطح مرشوش بالنشا.
  • تصنع البقلاوة بالطريقة المعتادة وتترك في الفرن حتى تنضج على درجة حرارة 180.
                     
السابق
طب وعلاج المسالك البولية والذكورة
التالي
من دول الحلفاء في الحرب العالمية الأولى هي

اترك تعليقاً