المعكرونة من ألذ أنواع المعكرونة ، فهي مصنوعة من الدقيق والنشا ومصممة على شكل قطع صغيرة ، وتعد إيطاليا أساس صنع هذا النوع من المكرونة ، وتختلف طرق تحضير مكرونة العصفور ، كما يمكن تحضيرها على شكل شوربة ، يمكن غليها أو قليها ، كما يمكن تقديمها مع الخضار أو اللحوم ، ولا يوجد مطبخ عربي يخلو من معجون لسان العصفور كالسوري والمصري المطبخ وغيرها الكثير ، ولكن كل مطبخ له طريقته الخاصة في تحضيره.
المحتويات
مكونات مكرونة لسان العصفور
- نصف كوب مكرونة لسان العصفور.
- فلفل أحمر.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- بصلة كبيرة.
- الجزر المبشور.
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كاري صغيرة.
كيفية صنع وتحضير المعكرونة بالماسونج
- يُسكب الزيت النباتي والزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة.
- قلّبي باستمرار ، أضيفي الفلفل الأحمر والجزر المبشور والبصل ، ثم أضيفي مرق الدجاج.
- نضيف الملح والكاري ثم نودلز الأورزو ونمزج جميع المكونات ونخفف الحرارة.
- دعه يقف حتى ينضج ويؤكل ساخناً.
مكونات باستا أورزو الكريمية
- 150 جرام من عجينة الأورزو.
- كريم مغلي.
- 2 كوب مرق دجاج.
- 50 جرام جبن بارميزان.
- ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
- ملعقة زبدة.
- ملعقة زيت نباتي.
طريقة عمل مكرونة لسان العصفور بالقشطة
- نحضر وعاء ونضيف الزيت والزبدة ونضعهما على نار خفيفة ، ثم نضيف عجينة لسان العصفور مع التحريك.
- عندما يصبح لون النودلز بنياً ذهبياً ، أضيفي مرق الدجاج وتبليه بالفلفل الأسود والملح.
- اتركيها حتى يغلي المزيج ، ثم خففي الحرارة وانتظري حتى تنضج عجينة الأورزو.
- بعد النضج ، يمكن إضافة الجبن أو الكريمة حسب الرغبة.