ما هي قهوة كورتادو ويكيبيديا

كبسولات كورتادو

تعد القهوة مشروب من بذور البن المحمصة والتي لها تأثير منبه علي البشر ، وللقهوة أهمية كبيرة في مختلف الثقافات فندفع الآن أمولا في هذه المشروبات المسلية أكثر من أي زمن قبلنا. لكن الإكثار من تناولها قد يضر صحتك لذلك انتبه إلي عدد المرات التي تتناول فيها هذا المشروب ، وظهر نوع جديد من أنوواع القهوة باسم الكورتادو وهو مشروب يتكون من إسبرسو ممزوج بكمية مساوية تقريباً من الحليب الدافئ لتقليل حموضة القهوة أو مرارتها, في الغالب تكون نسبة الحليب أقل قليلاً من الإسبرسو الحليب في الكورتادو مبخّر ، لكنه ليس مزبدًا و “منقوشًا” كما هو الحال في العديد من مشروبات القهوة الإيطالية ، وستظل قهوة ماكياتو هي القهوة المفضلة لبعض الأشخاص، بالرغم من توافر أنواع أخرى من القهوة الأقل حدة في الطعم والتي يمكن اختيارها بدلاً من إضافة كمية كبيرة من الحليب إلى قهوة ماكياتو .

وتجدر الاشارة بنا في هذا السياق أنها لا تعد كارتادو من أنواع القهوة الدارج إعدادها في المنزل، إذ تحضر من قهوة الاسبريسو باستخدام ماكينة إعداد القهوة، بالتأكيد يستثنى من ذلك الأشخاص المحظوظين الذين يمتلكون ماكينة إعداد القهوة بالمنزل.

قهوة كورتادو عبارة عن أيش

تتألف من مكوّنين رئيسيّين وهما الحليب والاسبرسّو، بحيث غالبًا ما تكون النسبة متساوية بين المكوّنين ولكن في أوقاتٍ أخرى تقل نسبة الحليب ليغلب طعم الاسبرسو على المشروب

قهوة كورتادو دولتشي

كلمة كورتادو “cortado” في اللغتين الإسبانية والبرتغالية هي الفعل الماضي من cortar ، بمعنى “مخفف” ، ويمكن أن تشير بشكل مختلف إما إلى القهوة أو مشروبات الإسبريسو الأخرى في جميع أنحاء إسبانيا والبرتغال وكوبا.

في إسبانيا ، تُعد قهوة “سولوكورتو” بواسطة كمية صغيرة من القهوة السوداء (عادة جرعة واحدة من الإسبريسو) ، بينما قهوة كورتادو تتكون من إسبرسو مع كمية بسيطة من الحليب ، يرتبط مصطلح كورتادو على نطاق واسع بالعديد من مشروبات القهوة أو مشروبات الإسبريسو المخففة بالحليب. ويمكن استعمال قهوة كورتادو كبديل للماكياتو الإيطالية.

كلمة كورتادو في كوبا تعني “مشروب صغير يشبه قهوة الإسبريسو يتكون من جرعة إسبرسو تعادل في الغالب 1 oz. ولكن على عكس الإسبريسو المنفرد ، يتم تخفيف الكورتادو الكوبي بشكل عام مع الحليب المكثف المحلى الساخن ، مايجعل صلاحيته أطول من المصنوع من الحليب العادي، ويعتقد أن سبب قيام الكوبيين بصناعته بهذه الطريقة هو أن الحليب الطازج لم يكن دائماً موجوداً بوفرة في كوبا تاريخيًا.

عادة ما يتم تقديم الكورتادو في كوب خاص ، غالبًا مع قاعدة حلقية معدنية ومقبض معدني. هناك العديد من الاختلافات الاسمية ، بما في ذلك cortado condensada أو café con leche condensada أو bombón ( الإسبرسو مع الحليب المكثف ).

انتشر مشروب الكورتادو في جميع أنحاء كوبا، ثم انتقل للولايات المتحدة في البداية إلى حي ليتل هافانا في ميامي ، فلوريدا ، من قبل الأمريكيين الكوبيين في الستينيات ، وهو جزء مهم من الثقافة اليومية ، خاصة بين الكوبيين. ومع ذلك ، فإن كورتادو هو مشروب متميز عن القهوة على الطراز الكوبي ، والذي يتضمن السكر بالإضافة إلى الحليب ، وله طريقة تخمير خاصة به مثل الإسبريسو.

الفرق بين كورتادو واسبريسو لاتيه

هو أن قهوة الإسبريسو هي مشروب القهوة المركزة التي تختمر عن طريق إجبار الماء الساخن تحت ضغط عال من خلال القهوة المطحونة ناعما بينما الكورتادو هو كوب من قهوة اسبريسو تقدم مع الحليب الدافئ .