كوالالمبور هوكين الشرق الأوسط. نودلز لذيذة مطبوخة بصلصة الصويا المالحة الحلوة مع الجمبري ، بطن الخنزير ، الملفوف و جاي لان. هذه هي النسخة الماليزية أو كوالالمبور من طبق المعكرونة الشهير ، ومن هنا جاءت تسميتها.
المحتويات
ما هو هوكين مين؟
Hokkien Mee هو طبق مكرونة مشهور جدًا في جنوب شرق آسيا ، وخاصة في ماليزيا وسنغافورة. يتم تقديمه في أكشاك Mamak في ماليزيا أو مراكز الباعة المتجولين في سنغافورة. يتكون هذا الطبق من نودلز سميكة مطبوخة بصلصة الصويا الحلوة المالحة مع الروبيان وشحم الخنزير والخضروات.
كيف يتذوقني هوكين؟
تخيل نودلز البيض السميكة والمضغوطة في صلصة لامعة وحلوة مالحة مع جمبري مضغ. هناك طعم الخضار الورقية وبطن الخنزير في كل لدغة. ما يعطي هذا الطبق نكهته المالحة الحلوة هو صلصة الصويا الداكنة وصلصة الصويا الحلوة. لن تحصل على هذا المعجون البني الداكن بدون هذين المكونين.
بسرعة وسهولة
وصفة هوكين مي الماليزية سريعة وسهلة التحضير في المنزل. جاهز في 30 دقيقة في مقلاة واحدة! أنت أيضًا لست بحاجة إلى مقلاة لصنعها. ومع ذلك ، إذا قمت بطهيها في مقلاة عادية ، فلن تحصل على تلك النكهة الدخانية التي تنتجها المقلاة عادةً بالحرارة العالية والزيت.
أنواع مختلفة
هناك أنواع مختلفة من نودلز هوكين المقلية. النوع الجاف والنوع الحار (هذا هو النوع الذي نصنعه اليوم). سنغافورة أيضًا لديها نسختها الخاصة ، لكنني سأوضح لك اليوم كيفية طهي KL hokkien معها من ماليزيا.
في ماليزيا ، يستخدمون أيضًا شحم الخنزير لزيت الطهي ، لكننا سنستخدم لحم بطن الخنزير مع الزيت لجعل هذه الوصفة أسهل ، خاصة إذا لم تتمكن من العثور على شحم الخنزير في منزلك. يعتبر الجمبري سمة مميزة لهذا الطبق ، ولكن إذا لم تكن من محبي الجمبري ، فيمكنك تركه بأمان.
في بعض الأحيان يقدمون أو يلفون هذه العجينة الداكنة بأوراق الموز الطازجة. إنها طريقة فعالة من حيث التكلفة وقابلة للتحلل لتعبئة وتزيين الطعام. توفر أوراق الموز أيضًا القليل من النكهة.
مما تصنع نودلز هوكين؟
ستحتاج إلى المكونات التالية لوصفة Hokkien Mee Fried Chicken الخاصة بي:
- نودلز البيض السميكة
- لحم الخنزير البطن
- ثوم
- جمبري
- الملفوف نابا
- جاي لان
- حساء الدجاج
- نفط-
صوص هوكين مي:
- صلصة الصويا الحلوة الداكنة
- صلصة الصويا الداكنة
- سكر
- نشا الذرة
- ماء
كيفية جعل هوكين مي
إليك بعض الصور لتوضح لك كيفية عمل وصفة لـ Hokkien Noodles. قم بالتمرير لأسفل إلى بطاقة الوصفة أدناه للحصول على الإرشادات والتفاصيل الكاملة.
أين يمكنني شراء نودلز البيض السميك؟
ستحتوي معظم محلات السوبر ماركت الآسيوية على هذا العنصر في قسم المعكرونة المبردة عندما يخرجون طازجًا. يمكن شراؤها من T&T أو H-Mart. يشار إليها أحيانًا باسم “ميكي نودلز”. ابحث عن نودلز البيض السميكة المصنوعة من دقيق القمح.
إذا لم تتمكن من العثور على هذه المعكرونة تمامًا ، فلا تتردد في التخلص من المعكرونة السميكة ، مثل أودون (على الرغم من أنها ليست تقليدية ، فإنها ستقوم بالمهمة!)
أين يمكنني أن أجد صلصة الصويا الحلوة؟
يمكن شراء هذا من معظم متاجر البقالة الآسيوية في ممر الصلصة. إذا لم تتمكن من العثور على هذا المكون ، فاستبدله بصلصة الصويا الداكنة وأضف 1 ملعقة كبيرة أو أكثر من السكر.
هل يمكنني استخدام خضروات أخرى؟
نعم ، لا تتردد في استبدالها بالخضروات الورقية الأخرى من اختيارك. يمكن أن تعمل كمية من بوك تشوي أو تشوي بشكل جيد.
هل يمكنني استخدام الدجاج أو اللحم البقري بدلاً من لحم الخنزير؟
نعم ، أود أن أوصي بتخفيض الدهون.
من أين هو Hokkien Mei؟
ينبع من مقاطعة فوجيان ، الصين ، وهي مقاطعة جنوب شرق البلاد.
وصفات أخرى قد تعجبك!
بينانغ شار كواي تيو
ماي جورينج
المعكرونة التايلاندية في حالة سكر
Path See Ew Woon Sen
دجاج تايلاندي أصيل
هويسين بيف ستير فراي نودل
طبق الدجاج انظر Ew
آمل أن تحاول الاستمتاع بـ Hokkien Mee!
إذا أعجبك وصفي ، فيرجى مشاركته مع عائلتك وأصدقائك أو على وسائل التواصل الاجتماعي! التقط صورة لإعادة الخلق الخاص بك و تأكد من وضع علامة ليChristieAtHome في خلاصتك أو قصصك كما أحب أن أراها!
كريستي
* هذا المنشور حول نودلز KL hokkien mee يحتوي على روابط تابعة. بصفتي عضوًا في أمازون ، أكسب من مشتريات مؤهلة. أنا أيضًا أكسب على مشتريات مؤهلة من خلال برامج تابعة إضافية
كوالالمبور هوكين مي
كوالالمبور هوكين الشرق الأوسط. نودلز لذيذة مطبوخة بصلصة الصويا المالحة الحلوة مع الجمبري ، بطن الخنزير ، الملفوف و جاي لان. الوجبة المثالية للعشاء أو الغداء. جاهز في 30 دقيقة!
مكونات
- 400 غرام نودلز البيض السميكة
- 1 فنجان لحم الخنزير البطن يقطع
- فنجان جمبري كبير مقشر وابتلع
- 1 فنجان الملفوف نابا شرائح رقيقة
- 1 فنجان جاي لان الجزء
- فنجان حساء الدجاج غير مملح
- 2 القرنفل ثوم مفرومة فرما ناعما
- ملعقة طعام زيت نباتي
تعليمات
-
في وعاء ، اخلطي مكونات الصلصة كما هو مذكور أعلاه. اجلس جانبا.
-
يُغلى المزيج في إناء نصف مملوء بالماء. اطهي المعكرونة لمدة 20-30 ثانية فقط أو حتى تصبح طرية. تصفية مباشرة. أي أطول وستكون المعكرونة رطبة.
-
جفف المقلاة وعلى نار متوسطة نضيف الزيت ولحم الخنزير. اطبخي حتى يظهر بطن الخنزير بعض الدهون ويصبح بنيًا حول الحواف.
-
يضاف الثوم والروبيان. تقلى حتى ينضج القريدس بنسبة 50٪.
-
ارفعي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة. أضف المعكرونة والصلصة. اخلطي الصلصة مع النودلز للسماح للصلصة بالاستقرار قليلاً ، حوالي 45-60 ثانية.
-
ثم يضاف الكرنب ، جي-لان ومرق الدجاج. امزج كل شيء معًا واطبخ حتى يصبح هناك طبقة رقيقة من الصلصة في قاع المقلاة. تخلص من الحرارة واستمتع!
تعليقات:
هل استمتعت بياترك مراجعة 5 نجوم (كن لطيفًا)! ضع علامة علي على وسائل التواصل الاجتماعي @ christieathome لأنني أحب رؤية إبداعاتك!
المعدات والمنتجات المقترحة
تغذية
سعرات حراريه: 1077سعرات حراريه | الكربوهيدرات: 160ز | بياض البيضة: 42ز | سمين: 72ز | الدهون المشبعة: 25ز | الدهون غير المشبعة: 9ز | الدهون غير المشبعة الاحادية: 32ز | الدهون غير المشبعة: 0.1ز | الكوليسترول: 254ملغ | صوديوم: 1046ملغ | البوتاسيوم: 870ملغ | القاعدة: 7ز | السكر: 15ز | فيتامين أ: 258IU | فيتامين سي: 12ملغ | الكالسيوم: 116ملغ | حديد: 5ملغ