كيف يحدث تحول الاغذية المتنوعة من شكل تناولها الى شكل استعمالها؟ الطلاب المتابعين الكرام عبر موقع فيرال التعليمي , نرحب بكم بأجمل العبارات والكلمات في موقعكم الذي يقدم لكم كل ما يلزمكم وتبحثون عنه , حيث نطل عليكم اليوم لنزودكم بحل السؤال : كيف يحدث تحول الاغذية المتنوعة من شكل تناولها الى شكل استعمالها؟ , وستجدون الحل كما تحتاجونه حيث نقدم لكم أفضل وأعرق الأساتذة المختصين في مجال الاجابة على أسئلتكم ومساعدتكم في تحليل الأسئلة والدروس .
المحتويات
كيف يحدث تحول الاغذية المتنوعة من شكل تناولها الى شكل استعمالها؟
يتقطع الغذاء ويتبلل أثناء المضغ بفضل إفرازات الغدد اللعابية , ويتم تبسيط الأغذية مثل السكريات المعقدة ، البروتينات ، والدسم إلى عناصر(مغذيات ) وهي السكريات البسيطة ، الأحماض الأمينية ، الجليسيرول وذلك تحت تأثير أنزيمات هضمية متخصصة , ولا يتم تحليل الفيتامينات والأيونات والماء لأنها عناصر بسيطة .
حل السؤال / كيف يحدث تحول الاغذية المتنوعة من شكل تناولها الى شكل استعمالها؟
يتكون الجهاز الهضمي من :
1- الأنبوب هضمي: و يتألف من الفم و البلعوم و المريء و المعدة و الأمعاء الدقيقة و الأمعاء الغليظة.
2- الأعضاء الملحقة: متمثلة في الغدد اللعابية و الكبد و البنكرياس ، تفرز عصارتها في الأنبوب الهضمي.
تحويل الأغذية في الأنبوب الهضمي
الهضم في الفم : يمزق الغذاء و يبلل أثناء المضغ بفضل إفرازات الغدد اللعابية .
• يحول اللعاب الذي يحتوي على إنزيم اللعابين (الأميلاز) في الفم النشا المطبوخ ( الخبز) إلى سكر أبسط يدعى سكر الشعير في درجة حرارة 37°c.
شروط هضم النشا تجريبيا : الحرارة المناسبة 37°c ، اللعاب (الأميلاز التجاري) ، مطبوخ النشا لأن النشا النيئ يصعب هضمه .
الكشف عن النشا في الغذاء:
مطبوخ النشا + اللعاب ( الأميلاز ) + ماء اليود ← لون بني مصفر………………………….تحول النشا
الكشف عن السكر البسيط في الغذاء:
مطبوخ النشا + اللعاب ( الأميلاز ) +محلول فهلنج ← راسب أحمر أجوري…………………. تشكل السكر