المحتويات
الصيغة الكيميائية لاكسيد الحديد
أكاسيد الحديد هي مركبات كيميائية تتكون من الحديد والأكسجين. يوجد ستة عشر أكاسيد حديد وأوكسي هيدروكسيدات معروفة، وأشهرها الصدأ، وهو أحد أشكال أكسيد الحديد [1]
قد تشير إلى إحدى أكاسيد الحديد، من بينها:
- أكسيد الحديد الثنائي FeO، حيث ان حالة أكسدة الحديد في المركب +2
- أكسيد الحديد الثلاثي Fe2O3، حيث حالة أكسدة الحديد في المركب +3.
استخدامات أكاسيد الحديد تُستخدم أكاسيد
الحديد كأصباغ طبيعيّة،أو قد يتمّ استخدامها فيما يأتي:
- تّستخدم في أغذية الحيوانات الأليفة.
- تُستخدم في تصنيع الحلويات.
- تدخل في تصنيع مستحضرات التجميل.
- تُستخدم في المستحضرات الصيدلانيّة.
استخدام اكاسيد الحديد في الصبغات الغذائيّة
- تحتوي بعض الأغذية على بعض المواد المُضافة، وذلك بهدف تغيير أو تعزيز اللون وتُسمى بالصّبغات الغذائيّة، التي يمكن أنّ تكون طبيعيّة أو مُصنعة. بعضها قد يكون ذو تأثير سلبي على صحة الإنسان والآخر آمن إلى حدًا ما، ولكن يتمّ استخدامها بسبب تعرض بعض الأطعمة إلى بعض العمليات والعوامل التي قد تمر بها قبل عملية التخزين أو أثناءها. واستُخدمت أكاسيد الحديد في عملية تلوين الطعام، ولكن وجد أنّ بعض هذه الأكاسيد مثل أكاسيد الحديد E172، والهيدروكسات الأسود والأصفر والأحمر في معجون سمك السالمون والجامبري قد تؤدي إلى تحولها لمادة سامة إذ استُخدمت بتراكيز عالية، لذلك يجب توخي الحذر عند استخدام الصبغات الغذائيّة واتّباع المعايير الدوليّة المطلوبة، حيث يتم استخدام الصبغات الغذائيّة للوصول إلى الأهداف التالية
تعويض فقد اللون الناتجة عن التعرض لضوء، والهواء، - ودرجات الحرارة القصوى، والرطوبة، والتخزين.
- إخفاء التغيرات الطبيعيّة التي تحدث للون.
- تُعزز الألوان الطبيعيّة. توفر هوية للأطعمة.
- تحمي النكهات والفيتامينات من التلف بسبب التعرض لضوء.